Cafea la syphon

Daca vreti sa transformati preparatul si servitul cafelei intr-o adevarata ceremonie v-as sugera sa incercati cafeaua la sifon (slow syphon coffee). Am avut ocazia sa asist ieri seara la inca o degustare organizata in Mokum Cafe si ca prima impresie ar fi ca e intr-adevar slooow coffee... Dar merita. Toata smecheria e ca un experiment de fizica cu cafea... Ai un balon de sticla, un arzator, un vas de trecere, un filtru si la finalul experimentului... rezulta o cafea geniala. "Dracia" se cheama syphon si ieri a fost inaugurata, cum ar veni, caci Tomi, stapanul cafenelei, fiind la fel de emotionat ca oricare elev de-a 9-a in laboratorul de fizica a invitat un amic din Germania, 'so called expert'  care era amator de asemenea cafele si deci se pricepea la predat lectii cafemaniacilor. Cei care ne-am inscris la degustare (in ziua de dinainte) am avut cam o ora de asteptat ca sa inceapa sa fiarba apa, pentru ca am folosit apa rece, nu deja fiarta-n expressor, cum arata in filmulet. Deci a durat si pe cale de consecinta ne-am conversat sa fiarba mai repede. Rezultatul a fost insa spectaculos, experimentul reusit, iar cafeaua mmhmm.. tare buna. E ca o cafea la filtru foarte pura si cu o aroma densa... nealterata de vreun gust strain. Dar asta conteaza poate mai putin, prezentarea e ceea ce incanta si gandul ca nu e doar un 'one shot esspresso pac-pac' iti dubleaza satisfactia. Anyway... de-acum puteti cere cafea si la siphon in Mokum. Daca aveti rabdare...